Cocinas de restaurante
Preparación, cocción y lavado, con zoclo sanitario en todo el perímetro.
Servicios · Restaurantes
Piso epóxico para cocinas y restaurantes
Por tipo de lugar
En una cocina el piso recibe grasa, agua caliente, químicos de limpieza y gente caminando rápido. Un piso epóxico con textura antiderrapante y zoclo sanitario deja una superficie continua, sin juntas donde se meta la suciedad, que se lava por completo.
- Sistema
- Epóxico con cuarzo u hojuela y sellador
- Textura
- Antiderrapante en cocina, lavado y baños
- Unión con el muro
- Zoclo sanitario, sin esquinas
- Limpieza
- Agua y limpiador de pH neutro; aguanta desengrasante
- Se aplica sobre
- Concreto o loseta preparada
- Obra mínima
- 50 m² en el área metropolitana; 200 m² fuera
Imagen de referenciaCocina de restaurante con piso de cuarzo, coladera y zoclo sanitario.Con fines ilustrativos; el resultado final depende de cada espacio.
Qué piso va en una cocina
El piso liso brilla, pero mojado resbala. En cocinas se aplica con hojuela o con arena de cuarzo, que dejan textura antiderrapante sin perder la limpieza del piso continuo.
La unión con el muro se hace con zoclo sanitario: una curva en lugar de esquina, para que el agua y la grasa no se acumulen y el piso se lave hasta la orilla. Es lo que suele revisar la inspección sanitaria.
Cómo trabajamos en un restaurante
Se revisa lo que hay: concreto, loseta o piso viejo, las coladeras y las pendientes hacia ellas. La loseta se puede recubrir si se prepara bien: se desbasta, se retiran las piezas sueltas y se imprima.
Cuándo se trabaja para afectar lo menos posible el servicio se define contigo en la visita. El área de obra se delimita y se entrega limpia.
01
Así se ve en cocinas, barras y baños
Pisos con cuarzo y hojuela en espacios como el tuyo.
Las imágenes de referencia muestran cómo se ve el sistema y no son obras de nuestro equipo; nuestra obra está en Proyectos.
02
Dónde lo aplicamos
Cocinas industriales y comedores
Áreas grandes que se lavan con manguera y químico.
Cámaras y almacenes
Pisos y muros de cámaras de refrigeración y bodegas de producto.
Baños y áreas húmedas
Zonas que pasan mojadas, con textura para que no resbalen.
03
Cómo se resuelve cada zona de un restaurante
Una cocina no es un solo piso: cada zona recibe algo distinto.
ZonaLínea caliente
Qué recibe
Grasa, aceite y el calor de freidoras, planchas y estufas.
Cómo se resuelve
Sistema con más cuerpo y textura; junto a freidoras y marmitas se refuerza el espesor, y eso se define en la visita.
Lavado de loza
Qué recibe
Agua todo el día y detergentes.
Cómo se resuelve
Textura antiderrapante, pendiente hacia la coladera y zoclo sanitario en todo el perímetro.
Preparación y almacén
Qué recibe
Carritos, cajas y limpieza diaria.
Cómo se resuelve
Cuarzo u hojuela con un sellador que aguante el trapeado con químico.
Cámara de refrigeración
Qué recibe
Frío, humedad y condensación.
Cómo se resuelve
Se aplica con la cámara apagada: muros con recubrimiento para cámara fría y piso de uretano cementicio.
Baños
Qué recibe
Agua, cloro y mucho tránsito.
Cómo se resuelve
Textura para que no resbale y zoclo sanitario.
Comedor y barra
Qué recibe
Clientes, sillas y la imagen del lugar.
Cómo se resuelve
Hojuela, cuarzo o mármol y metalizado, entre 482 colores.
El sistema, capa por capa
En una cocina el piso trabaja más que en casi cualquier otro lugar. No basta una pintura: va un sistema completo, con textura y con la unión al muro resuelta.
Es el principio de las cinco capas de un piso epóxico, ajustado a la cocina.
- 1Concreto o loseta preparada
Desgrasada, desbastada con diamante y sin piezas sueltas.
- 2Imprimación
Ancla el sistema al piso que ya existe.
- 3Capa base con zoclo sanitario
Forma el piso continuo y sube por el muro en curva.
- 4Cuarzo u hojuela a saturación
Da la textura antiderrapante y el color.
- 5Sellador
Cierra la superficie para que se lave con agua y químico.
04
Así trabajamos en una cocina
Revisión
Con fotos o en visita: el piso, las coladeras, las pendientes y la unión con los muros. Nos dices qué químicos usan para limpiar.
Plan de obra
Definimos contigo cuándo se trabaja para afectar lo menos posible el servicio.
Protección
Se delimita el área de obra y se protege el equipo que no se mueve.
Desgrasado y desbaste
Se retira la grasa y el concreto o la loseta se desbastan para abrirles el poro.
Reparaciones y coladeras
Se reparan grietas y piezas sueltas y se resuelve el encuentro con cada coladera.
Sistema y zoclo
Imprimación, capa base con zoclo sanitario, cuarzo u hojuela y sellador.
Entrega
Revisamos juntos el piso y te dejamos las indicaciones de limpieza.
05
Epóxico, loseta o concreto sellado en una cocina
Lo que cambia en el día a día de un restaurante.
Juntas
Epóxico con cuarzo
Ninguna
Loseta cerámica
Lechada entre piezas, que absorbe grasa
Concreto sellado
Juntas de control del concreto
Mojado
Epóxico con cuarzo
Textura antiderrapante
Loseta cerámica
Depende de la pieza
Concreto sellado
Resbala si está pulido
Lavado con manguera
Epóxico con cuarzo
Sí, hasta la orilla con el zoclo
Loseta cerámica
La lechada se ensucia y se abre
Concreto sellado
El sellador se gasta y el concreto absorbe
Zoclo sanitario
Epóxico con cuarzo
Integrado al piso
Loseta cerámica
Pieza aparte, con junta
Concreto sellado
No lleva
Reparación
Epóxico con cuarzo
Por zonas, con el mismo acabado
Loseta cerámica
Cambiar piezas
Concreto sellado
Volver a sellar
06La letra chica
Lo que hay que cuidar
Textura, no brillo
En una cocina el acabado se elige por seguridad: con hojuela o cuarzo para que no resbale mojado.
Coladeras y pendientes
El piso nuevo sigue las pendientes que ya existen. Si el agua se encharca, se corrige antes de aplicar.
La limpieza correcta
Se lava con limpiador de pH neutro y agua; nada de ácidos ni fibras abrasivas sobre el sellador.
07
Cómo se limpia un piso de cocina
Sí
- Barrer y trapear al cierre con agua y limpiador de pH neutro.
- Desengrasante diluido como indica su fabricante, y enjuagar.
- Cepillo de cerdas suaves para la textura.
- Secar los charcos: la textura agarra, pero el agua acumulada no ayuda.
Evita
- Ácido muriático y limpiadores con ácido fuerte.
- Fibras metálicas o abrasivas sobre el sellador.
- Dejar químicos concentrados sobre el piso.
- Arrastrar equipo pesado con patas metálicas sin protección.
08
Antes de contratar, pregunta esto
Sirve para comparar cualquier cotización, la nuestra o la de otro aplicador.
- ¿Qué textura lleva?En cocina, lavado y baños el piso tiene que ser antiderrapante; liso y mojado resbala.
- ¿El zoclo sanitario está incluido?Sin zoclo, la unión con el muro se vuelve el rincón donde se junta la grasa.
- ¿Cómo se resuelven las coladeras?El encuentro con cada coladera es por donde se filtra el agua si queda mal.
- ¿Cómo se prepara el piso con grasa?Sin desgrasar y desbastar, la resina no se ancla.
- ¿El sellador aguanta nuestros químicos?Dinos qué usan para limpiar y se elige el sellador con eso.
Cómo cotizamos
Mándanos fotos de la cocina (el piso, las coladeras y la unión con los muros), los metros aproximados y el municipio. Con eso te decimos qué sistema conviene y el precio por m². La obra mínima es de 50 m² en Monterrey y su área metropolitana, y de 200 m² fuera de ella. Cotiza tu piso por m².
Para leer antes de decidir
09Lo que siempre preguntan
Preguntas frecuentes sobre cocinas y restaurantes
01¿El piso epóxico resbala en una cocina?
Liso y mojado, sí. En cocinas se aplica con hojuela o con arena de cuarzo, que dejan textura antiderrapante.
02¿Qué es el zoclo sanitario?
Es la unión curva entre el piso y el muro, sin esquina, para que no se acumule agua ni grasa. Se hace como parte del sistema de piso epóxico.
03¿Se puede poner sobre loseta?
Sí. Se desbasta para abrirle poro, se retiran las piezas sueltas y se imprima antes de aplicar.
04¿Tengo que cerrar el restaurante?
Cuándo y cómo se trabaja se define contigo en la visita, según el tamaño de la cocina y tu operación.
05¿El piso epóxico sirve para la revisión sanitaria?
La NOM-251-SSA1-2009 pide que los pisos, paredes y techos de las áreas de elaboración sean de fácil limpieza y sin grietas. Un piso epóxico continuo con zoclo sanitario está hecho para eso; la revisión la hace la autoridad sanitaria en tu establecimiento.
06¿Aguanta el calor de la cocina?
Aguanta el uso diario de una cocina. Junto a freidoras, marmitas y donde se lava con agua muy caliente se refuerza el sistema; lo revisamos en la visita.
07¿Qué acabado conviene en el comedor?
Ahí manda la imagen del lugar: hojuela, cuarzo, mica, mármol o metalizado, entre 482 colores con nombre y clave.
Mándanos una foto de tu piso.
Con la foto y los metros aproximados te decimos qué sistema conviene y cuánto cuesta por m². Sin visita de vendedor si no la quieres.
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